دليل الامتثال للاتصال الغذائي في الاتحاد الأوروبي: اختيار مواد لوحات السندويتش لمناطق المعالجة الصحية

يجب على مصنعي الأغذية العاملين في الاتحاد الأوروبي الامتثال لللائحة EC 1935/2004 ، والتي تتطلب أن تكون جميع المواد التي تتلامس مع الأغذية آمنة ولا تنقل مواد بكميات يمكن أن تعرض صحة الإنسان للخطر. بالنسبة لبناء الغرف النظيفة في مناطق تجهيز الأغذية ، تمتد هذه اللائحة إلى لوحات الجدران وأنظمة السقف ومجموعات الأبواب. فهم متطلبات الامتثالصناع لوحة ساندويتشومنتجاتهم ضرورية للمقاولين الهندسيين الذين يقدمون مرافق ذات جودة غذائية.

فهم متطلبات الاتصال الغذائي في الاتحاد الأوروبي لمواد الألواح

تنشئ لائحة الاتحاد الأوروبي 1935/2004 الإطار لسلامة المواد التي تتلامس مع الأغذية ، ولكن المتطلبات التقنية المحددة محددة في تشريعات الدول الأعضاء الفردية والتدابير الإطارية على مستوى الاتحاد الأوروبي لأنواع محددة من المواد. الوجوه الفولاذية والطلاء البلاستيكي والمواد الأساسية المستخدمة في لوحات الشطيرة لكل منها مسارات الامتثال الخاصة بها. يجب أن تتناول مواصفات اللوحة كل طبقة يمكن أن تتصل بالغذاء أو بيئة معالجة الأغذية.

لـgmp لوحات الغرف النظيفةتستخدم في إنتاج الأغذية ، يجب أن تتوافق مواد الوجه الفولاذي مع لوائح الاتصال بالأغذية المعمول بها. الفولاذ المقاوم للصدأ الصفوف 304 و 316 معترف بها بشكل عام على أنها آمنة للاتصال بالغذاء دون اختبار الهجرة. تتطلب الوجوه الصلبية المطلية أو المغطاة اختبارًا محددًا للانتقال وفقًا لللائحة الأوروبية 10/2011 للمواد والمواد البلاستيكية ، حيث يعتبر الطلاء طبقة بلاستيكية.

وتقدم المواد الأساسية اعتبارات الامتثال الخاصة بها. يجب ألا تنبعث نواة البولي يوريثان ورغوة PIR مركبات عضوية متطايرة بمستويات يمكن أن تلوث المنتجات الغذائية. تعتبر نواة الصوف الصخري والصوف المعدني عموما خاملة ولكن يجب تصنيعها بدون مواد ربطة على أساس الفورمالدهيد في تطبيقات الاتصال بالغذاء. وثائق منتصميم لوحة الشطيرةيجب على المرحلة تتبع كل مادة إلى شهادة الامتثال للاتصال بالغذاء.

الاختبار والشهادة: ما هي الوثائق التي تحتاجها؟

حزمة الوثائق المتوافقة مع الأغذيةمواد لوحة غرفة نظيفةعادة ما يتضمن ثلاثة عناصر: إعلان الامتثال الموقع من قبل المصنع، وتقارير اختبار الهجرة من مختبر معتمد، ومواصفات المواد الخام التي تظهر الاتساق مع العينات المختبرة. بالنسبة للمشاريع التي توفر العلامات التجارية الرئيسية للأغذية ، قد تكون هناك حاجة إلى شهادة إضافية من طرف ثالث من منظمات مثل NSF أو BRC.

يتبع اختبار الهجرة بروتوكولات موحدة تحاكي أسوأ ظروف الاتصال. بالنسبة لألواح الغرف النظيفة ، يعني هذا عادة اختبار محاكاة الأغذية الدهنية في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة. وينبغي أن تثبت نتائج الاختبار أن إجمالي الهجرة يبقى أقل من حد 10 ملغ/ديمتر مربع وأن الهجرة المحددة لأي مواد خاضعة للرقابة تبقى ضمن الحدود الفردية.

بالنسبة للمقاولين الهندسيين، يتمثل النهج العملي في العمل حصرا مع موردي الألواح الذين يحتفظون بحزم وثائق الاتصال الغذائي الشاملة كعروض قياسية. وهذا يزيل الحاجة إلى الاختبار المحدد للمشروع ويضمن توفر أدلة الامتثال على الفور عند طلب مراجعي الحسابات. يوفر الموردون الرائدون بوابات الوثائق الرقمية التي تسمح لمشغلي المرافق بالوصول إلى شهادات الامتثال لكل لوحة مثبتة في منشآتهم.

استراتيجيات الامتثال العملية للغرف النظيفة لمعالجة الأغذية

تساعد أنظمة لوحات ترميز الألوان حسب نوع المنطقة مراجعي سلامة الأغذية على التحقق من استخدام المواد المناسبة في كل منطقة. يجب أن تستخدم المناطق ذات العناية العالية التي يتم فيها التعامل مع المنتجات الجاهزة للأكل لوحات ذات أعلى مستوى من شهادة الاتصال بالغذاء ، في حين أن المناطق ذات العناية المنخفضة للتعامل مع المواد الخام قد تكون لها متطلبات مختلفة. هذا النهج الإداري البصري يبسط كل من مراقبة جودة البناء والإدارة المستمرة لسلامة الأغذية.

كما يجب أن تتوافق مواد التصميم والختم المشتركة مع لوائح الاتصال بالأغذية. يجب أن تكون مواد الختم السيليكونية المستخدمة في مفاصل الألواح واتصالات الأرض واختراقات الخدمة من الدرجة الغذائية ومعالجة للقضاء على الانبعاثات المتطايرة. ويمنع تحديد مواد الختم من الدرجة الغذائية منذ بداية المشروع المشكلة الشائعة للمقاولين الذين يستخدمون مواد الختم القياسية للبناء التي تفشل في عمليات تدقيق سلامة الأغذية.

يجب أن يكون التجديد المنتظم لحالة سطح اللوحة جزءًا من خطة إدارة سلامة الأغذية في المنشأة. الخدوش أو التلف الكيميائي أو التدهور الحراري لأسطح الألواح يمكن أن يعرض للخطر امتثال التثبيت الأصلي للاتصال بالغذاء. يجب أن تتضمن بروتوكولات الصيانة جداول التفتيش ومواد الإصلاح المعتمدة التي تحافظ على حالة الامتثال للصيانة الأصليةلوحات الغرف النظيفة الآمنة للأغذيةالتثبيت.